ม.มหิดลเพิ่มมูลค่ามะพร้าวไทยสู่ผลิตภัณฑ์อาหารเจลโปรตีนสูงสำหรับนักกีฬา

"มะพร้าว" ถูกจัดเป็นสมุนไพรที่มีฤทธิ์เย็น มีสรรพคุณมากมาย สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ทุกส่วน และแปรรูปสู่ผลิตภัณฑ์เพิ่มมูลค่าต่างๆ อาทิ น้ำกะทิปรุงสำเร็จ น้ำมะพร้าวสกัดเย็น น้ำมะพร้าวพร้อมดื่ม ฯลฯ ในฐานะพืชเศรษฐกิจที่สร้างอาชีพและรายที่มั่นคงให้กับเกษตรกร

ม.มหิดลแนะวิธีง่าย กะปริมาณผักผลไม้ ลดเสี่ยงโรค

การพิจารณาคุณค่าของอาหารและแหล่งอาหารก่อนเลือกรับประทานสำคัญอย่างยิ่ง สิ่งที่ท้าทายคือจะบริโภคอย่างไรให้ได้ประโยชน์สูงสุด ง่ายต่อการดำเนินชีวิต และปลอดภัยต่อสุขภาพ

“ซอสซ่อนผัก และ ซอสซ่อนผักสูตรเด็ก” นวัตกรรมจากมหิดล สามารถกำจัดสารก่อมะเร็งออกจากร่างกาย

สถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล จับมือ อินโนบิก ผลิตและจำหน่ายซอสจากผัก ภายใต้โครงการวิจัย “ซอสซ่อนผัก” นวัตกรรมทางเลือกเพื่อสุขภาพ

"Cultured Meat" เนื้อสุกรในห้องปฏิบัติการ เตรียมจับมือภาคเอกชนบุกตลาดอุตสาหกรรมอาหารเชิงพาณิชย์

ม.มหิดล ริเริ่มวิจัย "Cultured Meat" เพาะเลี้ยงเนื้อสุกรในห้องปฏิบัติการ เตรียมจับมือภาคเอกชนบุกตลาดอุตสาหกรรมอาหารในประเทศไทย

ม.มหิดล สร้างสรรค์นวัตกรรม "บอร์ดเกม The Plantstery ปริศนาพฤกษาสู้โรค" ส่งเสริมชุมชนรู้ค่า "ถุงยังชีพจากธรรมชาติ"

นวัตกรรม "บอร์ดเกม The Plantstery" ปริศนาพฤกษาสู้โรค" โดยหวังเพื่อประชาชนชาวไทยได้องค์ความรู้ และเข้าใจในประโยชน์ของพืชอาหารท้องถิ่น เพื่อการขยายผลให้เกิดการเพิ่มมูลค่าและสร้างรายได้ให้กับชุมชน และการอนุรักษ์ให้เกิดความยั่งยืนต่อไป

นักวิจัยจีน ค้นพบ “เมล็ดองุ่น” อาจเป็น “ยาอายุวัฒนะ” ช่วยฆ่าเซลล์แก่ ยืดอายุหนูทดลอง

นักวิจัยจีน ค้นพบว่าสารสกัดจากเมล็ดองุ่นสามารถฆ่าและกำจัดเซลล์แก่ (senescent cells) รวมถึงการยืดอายุขัยในหนูทดลอง

แม็คโคร MOU สถาบันโภชนาการมหิดล ต่อยอดผักผลไม้ปลอดภัย

พัฒนาข้อมูลด้านอาหารมาใช้จริงในภาคธุรกิจ!! แม็คโคร ผนึกสถาบันโภชนาการ มหิดล นำข้อมูลโภชนาการอาหาร ต่อยอดผักผลไม้ปลอดภัย ประเดิมกว่า 120 ชนิด ภายใต้แบรนด์ MQP

ดูสัญลักษณ์โภชนาการ 'ทางเลือกสุขภาพ' ช่วยลดหวาน มัน เค็ม

“พาณิชย์” ไม่ง้อนำเข้า จับมือเอกชน-มหิดล พัฒนาสารให้กลิ่นรสอาหาร

ทำไม! เนื้อแปรรูป เนื้อแดง จึงก่อมะเร็ง