คนส่วนใหญ่เวลาซาวข้าวก่อนหุงข้าว ก็มักจะทิ้งน้ำซาวข้าวทิ้งไป แต่สำหรับคนโบราณนั้น น้ำซาวข้าวมีประโยชน์สารพัดซ่อนอยู่ จนคนยุคนี้คาดไม่ถึง