ในความเป็นจริงแล้ว “ข้าว” ให้คุณประโยชน์มากกว่าและให้แคลอรีน้อยกว่า “ขนมปัง” จากการศึกษาตารางโภชนาการอาหารเปรียบเทียบแคลอรีจากกรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุข เผยว่าอาหารแต่ละชนิดที่ปริมาณ 100 กรัมเท่ากัน ข้าวให้พลังงาน 133 กิโลแคลอรี ในขณะอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตแบบเดียวกัน เช่น ขนมปังให้พลังงาน 267 กิโลแคลอรี, เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปให้พลังงาน 400 กิโลแคลอรีล้วนให้พลังงานสูงกว่าข้าวทั้งสิ้น  หรือแม้กระทั่งอาหารคลีนที่นิยมรับประทานกันก็มีแคลอรีสูงกว่าข้าวแบบที่ทุกคนคาดไม่ถึง อาทิ อกไก่ไม่ติดหนังให้พลังงาน 173 กิโลแคลอรี, เนื้อปลาไม่ติดหนังให้พลังงาน 173 กิโลแคลอรี, เนื้อวัวไม่ติดมันให้พลังงาน 233 กิโลแคลอรี ดังนั้นการกินข้าวจึงไม่ใช่สาเหตุที่ทำให้อ้วนอย่างที่คิด แต่สาเหตุที่อ้วนเป็นเพราะว่ามีการใช้พลังงานน้อยกว่าสิ่งที่กินเข้าไป บางคนเข้าใจผิดคิดว่ากินข้าวแล้วอ้วนเลยเลือกที่จะไม่กินข้าวเลยซึ่งมีผลทำให้ร่างกายขาดวิตามินบี ทำให้การเผาผลาญช้าลง ขาดพลังงานจนอ่อนเพลีย วิงเวียนศีรษะ หน้ามืด กินอาหารก็ไม่อยู่ท้อง ทำให้อยากกินจุกจิกตลอดเวลา และเป็นสาเหตุที่ทำให้การควบคุมน้ำหนักยากมากขึ้น บางคนหันไปกินไขมัน โปรตีน เกลือ เสี่ยงทำให้ระดับโคเลสเตอรอลเพิ่มสูงขึ้น ความดันโลหิตสูง ดังนั้นเราควรเลือกกินอาหารที่มีคุณค่าตามสัดส่วนหลักโภชนาการ นั่นคือการกินอาหารจำพวกแป้ง เช่น ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีท ธัญพืช เป็นต้น เพื่อให้พลังงานเพียงพอต่อร่างกาย และช่วยให้อิ่ม ไม่ทำให้หิวเร็วและที่สำคัญคือไม่กินมากเกินความจำเป็น การทานข้าวไม่ได้ทำให้อ้วนอย่างที่คิดหากเราเลือกที่จะบริโภคให้อยู่ในปริมาณที่เหมาะสม แถมการทานข้าวนั้นยังทำให้เรารู้สึกอยู่ท้อง อิ่มนาน มากกว่าอาหารประเภทอื่นๆ ส่งผลให้เราลดการทานจุกจิกระหว่างวันลง อันเป็นสาเหตุหลักที่ทำให้เราคุมน้ำหนักไม่อยู่ และอ้วนได้ในที่สุด ที่มา : www.thaihealth.or.th