การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและการออกกำลังกายเป็นประจำจะส่งเสริมสุขภาพโดยรวม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณเป็นมะเร็งเต้านม แม้ว่าจะไม่มีวิธีการที่แน่นอนในการป้องกันโรคมะเร็งเต้านม แต่การผสมผสานอาหารที่มีคุณสมบัติในการต้านมะเร็งเข้ากับอาหารของคุณสามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดซ้ำได้

บทความนี้มีเคล็ดลับในการรับประทานอาหารที่มีพืช เป็นส่วนประกอบหลัก สำหรับแผนการรับประทานอาหารที่ครบถ้วนเพื่อช่วยลดความเสี่ยงของการกลับเป็นซ้ำของมะเร็งเต้านม

พลังแห่งพืช

ผู้เชี่ยวชาญด้านการรักษามะเร็งส่วนใหญ่แนะนำให้รับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลัก การเติมพืชลงในจานหมายความว่าคุณจะได้รับอาหารที่มีไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุสูง อาหารเหล่านี้ยังมีสารประกอบจากพืช เช่นโพลีฟีนอล(ธาตุอาหารรองที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติ) ซึ่งอาจช่วยป้องกันและรักษามะเร็งโดยผลกระทบโดยตรงต่อกระบวนการของเซลล์ และสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งสามารถลดความเสียหายจากความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันต่อเซลล์

ผลการศึกษาในปี 2019 ชี้ว่าการรับประทานอาหารที่มีโพลีฟีนอลสูงช่วยลดการอักเสบในผู้ที่เป็นมะเร็งเต้านมได้อย่างมาก

นอกจากนี้ อาหารที่เน้นพืชเป็นหลักซึ่งอุดมไปด้วยธัญพืช ถั่ว ถั่ว ผัก และผลไม้ที่ไม่ผ่านการแปรรูปยังมีประโยชน์ในการปรับสมดุลระดับน้ำตาลในเลือดและรักษาน้ำหนักให้แข็งแรง การรักษาน้ำหนักให้ต่อเนื่องตลอดช่วงชีวิตเป็นสิ่งสำคัญในการลดความเสี่ยงต่อมะเร็ง ซึ่งรวมถึงความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านม เนื่องจากน้ำหนักตัวที่สูงขึ้นหมายถึงระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนในกระแสเลือดที่สูงขึ้น ตามรายงานของ Johns Hopkins Medicine ผู้รอดชีวิตจากมะเร็งเต้านมที่มีน้ำหนักเกินมีแนวโน้มที่จะเห็นการกลับเป็นซ้ำของมะเร็ง

อย่างไรก็ตาม การกินแคลอรี่ให้เพียงพอเพื่อรักษาน้ำหนักให้อยู่ในเกณฑ์ดีอาจเป็นเรื่องที่ท้าทาย เนื่องจากการรักษามะเร็ง เช่น เคมีบำบัด อาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ และยังส่งผลต่อรสชาติของอาหาร ทำให้อาหารน่ารับประทานน้อยลง ซึ่งอาจนำไปสู่การลดน้ำหนักโดยไม่ได้ตั้งใจ การลดน้ำหนักมากเกินไปอาจส่งผลต่อความสามารถในการทำกิจกรรมประจำวัน เช่น อาบน้ำและแต่งตัว

แม้ว่าผักทุกชนิดจะถือว่าดีต่อสุขภาพ แต่ผักหลายชนิดอาจมีประโยชน์เป็นพิเศษใน การลดความเสี่ยงต่อมะเร็ง ตัวอย่างเช่น ผักในตระกูล Brassica มี สารประกอบ กำมะถันซึ่งอาจมีคุณสมบัติในการต้านมะเร็งที่สามารถเสริมการรักษามะเร็งแบบมาตรฐานได้อย่างมีประสิทธิภาพเพื่อลดความเสี่ยงของการกลับเป็นซ้ำ ผักที่มีกำมะถัน ได้แก่ : บร็อคโคลี กะหล่ำปลี กะหล่ำดาว บกฉ่อย แพงพวย

ถั่วเหลืองและพืชตระกูลถั่ว
ถั่วเหลืองและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองได้รับการวิพากษ์วิจารณ์อย่างมากในช่วงหลายปีที่ผ่านมาเกี่ยวกับความเสี่ยงมะเร็งเต้านม อย่างไรก็ตาม การวิจัยเมื่อเร็วๆ นี้ตอกย้ำว่าไอโซฟลาโวนของถั่วเหลือง (เอสโตรเจนในพืช) อาจช่วยป้องกันมะเร็งเต้านมได้ หากนำมาใช้ตอนยังเป็นถั่วที่ไม่แก่จัด

เมื่อบริโภคไปตลอดชีวิต เอสโตรเจนจากพืชเหล่านี้สามารถช่วยปรับการดูดซึมฮอร์โมนเอสโตรเจนในร่างกาย ซึ่งจริงๆ แล้วไปปิดกั้นตัวรับเอสโตรเจน

ไอโซ ฟลาโวน เจนิสสไตน์อาจป้องกันมะเร็ง ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ อย่างไรก็ตาม การให้เจนิสสไตน์ที่มากเกินไป (เช่น จากอาหารเสริม) อาจทำให้เกิดการพัฒนาของเนื้องอกได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากรับประทานในวัยผู้ใหญ่หรือหากคุณเคยเป็นมะเร็งที่รับฮอร์โมนเอสโตรเจนมาก่อน

ถั่วและพืชในตระกูลถั่วอื่นๆ มีคุณค่าทางโภชนาการ มีไขมันต่ำ มีโปรตีนสูง และอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและซาโปนิน แม้ว่าจะไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อป้องกันโรคมะเร็งเต้านมโดยเฉพาะ แต่ก็มีประโยชน์สำหรับผู้ที่พยายามเข้าถึงหรือรักษาน้ำหนักให้มีเสถียรภาพ หรือปรับปรุงสุขภาพโดยทั่วไป ทางเลือกที่ดีได้แก่ ถั่ว (garbanzos ถั่วดำ ถั่วไต ฯลฯ) ถั่ว (เขียว ดำ น้ำตาล และแดง)

เบอร์รี่และส้ม
ผลไม้หลายชนิด โดยเฉพาะเบอร์รี่ที่อุดมด้วยไฟเบอร์และส้ม มีคุณสมบัติต้านมะเร็งหลายอย่าง รวมถึงโฟเลต วิตามินซี โพลีฟีนอล และสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง สารประกอบเหล่านี้แต่ละชนิดอาจช่วยในการลดความเสี่ยงของการกลับเป็นซ้ำ

แหล่งเบอร์รี่และส้ม ได้แก่: แครนเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แอปเปิ้ล มะนาว ส้มทุกชนิด

สมุนไพรและเครื่องเทศ
สมุนไพรและเครื่องเทศช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารหลายๆ อย่าง และบางครั้งสามารถใช้แทนเกลือจำนวนมากได้ สมุนไพร และเครื่องเทศ หลาย ชนิด ได้รับการพิจารณาว่าอาจส่งเสริมสุขภาพ เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้บริโภคสมุนไพรและเครื่องเทศควบคู่ไปกับอาหารเพื่อสุขภาพและร่วมกับการรักษาทางการแพทย์มาตรฐาน

สมุนไพรและเครื่องเทศที่อาจเป็นประโยชน์ ได้แก่ : อบเชย เคอร์คูมิน พริกไทยดำ ขิง ยังมีประโยชน์ในระหว่างการทำเคมีบำบัดเพื่อลดอาการคลื่นไส้

ปลาไขมัน ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่เห็นพ้องกันว่าการเพิ่มปลาในอาหารของคุณสามครั้งต่อสัปดาห์มีประสิทธิภาพมากกว่าอาหารเสริม

กาแฟและชาเขียว
สรรพคุณในกาแฟและชาเขียวมีฤทธิ์ต้านมะเร็ง อีพิกัลโลคาเทชิน แกลเลต(EGCG) และกรดคลอโรจีนิก (CGA) เป็นคุณสมบัติของโพลีฟีนอลในชาเขียว และโพลีฟีนอลในกาแฟแสดงให้เห็นว่ามีฤทธิ์ต้านมะเร็งส่วนใหญ่ ตัวอย่างเช่น EGCG ทำให้เกิดอะพอพโทซิส (การตายของเซลล์ตามโปรแกรม) ของเซลล์มะเร็ง ปริมาณกาแฟและชาเขียวที่คนควรบริโภคเพื่อต้านมะเร็งนั้นยังไม่ชัดเจน แต่ถ้าคุณชอบเครื่องดื่มเหล่านี้และไม่ไวต่อคาเฟอีนก็ควรดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยง

อาหารบางชนิดส่งผลโดยตรงต่อความเสี่ยงมะเร็งของคุณ ในขณะที่อาหารบางชนิดเชื่อมโยงกับน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น ซึ่งจะทำให้คุณเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็ง เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การทบทวนรายการสิ่งที่ควรจำกัดหรือหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิงนี้

เนื้อแดง
จากการศึกษาหลายชิ้นได้เสนอแนะว่าชนิดของไขมันอิ่มตัวที่พบในเนื้อแดงและผลพลอยได้จากสัตว์อื่นๆ อาจส่งผลให้เกิดมะเร็งเต้านมได้ ดังนั้น ควรจำกัดการเสิร์ฟเนื้อแดงและเนื้อสัตว์แปรรูปทุกวัน (เช่น ฮอทดอก เนื้อสัตว์สำหรับมื้อกลางวัน) ให้สร้างจานของคุณรอบๆ ผักและพิจารณาเนื้อสัตว์เป็นเครื่องเคียง หรือปรุงเฉพาะในโอกาสพิเศษ—โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าอาหารจานโปรดของคุณปรุงด้วยความร้อนสูงมาก (เช่น เมื่อทอด ย่าง หรือย่าง) อุณหภูมิที่สูงขึ้นเหล่านี้สามารถทำให้เกิดผลพลอยได้ที่เป็นพิษซึ่งเรียกว่าผลิตภัณฑ์ขั้นปลาย glycation ขั้นสูง (AGEs) ซึ่งอาจเป็นสารก่อมะเร็ง

น้ำตาลและโซดา
แม้ว่าสารให้ความหวานเทียม (ซูคราโลส แอสพาเทม และแซ็กคาริน) ไม่ได้รับการพิสูจน์ว่าเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็ง แต่โซดาไดเอทที่ใช้นั้นเชื่อมโยงกับการเพิ่มของน้ำหนักและการทำงานของภูมิคุ้มกันที่เปลี่ยนแปลงไป ควรหลีกเลี่ยงน้ำตาลขัดสีที่มากเกินไปและอาหารที่มีรสหวานโดยให้ความหวานจากธรรมชาติในปริมาณเล็กน้อย เช่น น้ำผึ้ง น้ำเชื่อมเมเปิ้ล หรือหญ้าหวานเพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยง

เกลือ
การบริโภคเกลือในปริมาณมากหรือการรับประทานอาหารที่ได้รับการเก็บรักษาไว้โดยการบ่มอาจนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของมะเร็งกระเพาะอาหารมะเร็งโพรงจมูก และลำคอ การใช้เกลือในปริมาณปานกลางกับอาหารไม่ได้แสดงว่าก่อให้เกิดมะเร็ง แม้ว่าการลดการบริโภคโซเดียมโดยรวมจากอาหารแปรรูปและอาหารที่บรรจุหีบห่ออาจช่วยลดความเสี่ยงโดยทั่วไปได้

แอลกอฮอล์
แอลกอฮอล์เป็นสารก่อมะเร็งที่ทราบกันดีอยู่แล้ว และการบริโภคแอลกอฮอล์ ใดๆ ก็ตาม ควรพอประมาณหรือกำจัดออกไปเพื่อลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง ผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่แนะนำว่าผู้รอดชีวิตจากมะเร็งเต้านมไม่ดื่มแอลกอฮอล์หรือจำกัดการบริโภคให้ไม่เกินหนึ่งแก้วต่อวัน

สรุป
มีตัวเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากมายในการเพิ่มอาหารของคุณเมื่อเข้ารับการรักษามะเร็งเต้านม อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาอาหาร เครื่องเทศ กาแฟ และชาทั้งหมดเหล่านี้เป็นส่วนเสริมของแผนการรักษา ไม่ใช่สิ่งทดแทน การศึกษายังคงแสดงให้เห็นประโยชน์ของการรับประทานอาหารที่เน้นพืชเป็นหลักเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด.

ที่มา: verywellhealth

ข่าวอื่นที่น่าสนใจ

ถาม – ตอบเรื่องน่าสงสัยของโรคซึมเศร้า
https://www.thaiquote.org/content/248359

สธ. เผย ติด “โควิด” รักษาตามอาการ อาการเล็กน้อยยังแนะนำแยกตัว 5 วัน ยึด DMH 100%
https://www.thaiquote.org/content/248357

ไอ เหนื่อย เจ็บหน้าอก! ส่องอาการ Long COVID เมื่อโรคหายแต่ยังป่วยไม่จบ
https://www.thaiquote.org/content/248346