“ม้าฮ่อ” หวาน หอม อร่อย ลงตัว

“ม้าฮ่อ” หวาน หอม อร่อย ลงตัว

“ม้าฮ่อ” ฟังชื่อแล้วไม่คุ้นหู แต่เป็นอีกหนึ่งตำรับของว่างชาววังโบราณที่หารับประทานยาก เป็นอีกหนึ่งเมนูที่คนสมัยก่อนนิยมนำมาทานกันในหน้าร้อน ด้วยที่ความจัดของรสเปรี้ยวจากสัปปะรด ส้มเขียวหวาน ส้มโอ ส้มเช้ง เมื่อนำมาปลอกเปลือกเป็นชิ้นพอคำ วางหน้าด้วย “ม้าฮ่อ” จะได้รสชาติกลมกล่อม

วัตถุดิบม้าฮ่อ) เนื้อหมูปนมัน (สับละเอียด) 300 กรัม ,ถั่วลิสง (คั่ว-ป่น) 3 ช้อนโต๊ะ ,กระเทียม (สับ) 7 กลีบ ,ผักชี (เด็ดใบ) 4 ต้น ,พริกชี้ฟ้าแดง (ซอยแฉบเฉียง) 3 เม็ด , ส้มเขียวหวาน (เลาะขาวๆออก-ผ่ากลางหั่นเป็นวงกลม) 5 ผล ,สับปะรด (หั่นเป็นสี่เหลี่ยม 2”x2” จำนวน                1 ลูก (เล็ก) , น้ำมัน ,น้ำตาลปีบ ½ ถ้วย ,น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อยแล้วนำกระเทียมลงไปผัดให้เหลืองหอม หลังจากนั้นใส่น้ำตาลปีบ ผัดให้ละลายพอข้นเหนียว ถ้าเหนียวไปอาจใส่น้ำเข้าไปเล็กน้อย ตามด้วยหมูสับผัดให้เข้ากันจนสุก เติมน้ำปลา ถั่วลิสงคั่วป่น ผัดจนเหนียวเข้ากัน ตักขึ้นพัก

 

การรับประทาน นำ “ม้าฮ่อ”ที่ผัดแล้วมาปั้นเป็นก้อนกลมวางไว้บนส้มหรือสัปปะรดให้พอดีคำ แต่งด้วยใบผักชี พริกชี้ฟ้าแดง

Thaiquote คิดล้ำ นำเทรนด์
ติดตามข่าวสาร ผ่านแฟนเพจเฟซบุ๊ค Thaiquote.org
https://www.facebook.com/thaiquote.org
ทวิตเตอร์ @ThaiQuoteORG
สนใจลงโฆษณาติดต่อด่วน thaiquoteorg@gmail.com
โทรศัพท์ 092-4429342, 02-1020379 ต่อ 415

แสดงความคิดเห็น