มีพื้นที่จำกัด อาศัยอยู่ในหอพัก หรือคอนโดมิเนียมสูง ไม่ใช่ปัญหาอีกต่อไปในการปลูกผัก เพราะจริงๆ แล้วการปลูกผักทานเองในปัจจุบันนี้ไม่จำเป็นต้องขุดหลุม หาที่ดินกว้างๆ มีเนื้อที่ใช้สอยอะไรมากมาย ขอแค่พื้นที่เล็กๆ ก็ปลูกผักงามๆ ไว้บริโภค และยังมั่นใจได้ว่าปลอดภัย ไร้สารเคมีอย่างแน่นอน

ไร้กังวลว่าการปลูกผักกินเองจะมีขั้นตอนยุ่งยาก เพราะวิธีที่ศูนย์เรียนรู้สุขภาวะ สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ในกิจกรรมปลูกผัก ตอน เพาะต้นอ่อน จะเผยเทคนิคเคล็ดลับการเพาะต้นอ่อนสำหรับคนในเมืองที่เป็นมือใหม่หัดปลูกโดยเฉพาะ ที่ใครก็สามารถทำได้ แถมปลูกไม่กี่วันก็ได้ผลผลิตไปรับประทานกันแล้วค่ะ

พี่กอล์ฟ-ชูเกียรติ โกแมน ผู้เชี่ยวชาญจากสวนผักคนเมือง

พี่กอล์ฟ-ชูเกียรติ โกแมน ผู้เชี่ยวชาญจากสวนผักคนเมือง กล่าวว่า พืชผักสวนครัวส่วนใหญ่ที่เหมาะกับคนอาศัยอยู่ในเมืองที่อยากแนะนำให้ปลูกคือ พืชที่มีอายุสั้น เก็บผลผลิตเร็ว และดูแลรักษาไม่ยุ่งยาก และที่สำคัญสามารถปลูกในพื้นที่จำกัดได้ เช่น ผักชี ต้นหอม คะน้า ผักบุ้งจีน กะเพรา โหระพา แมงลัก พริก มะเขือ ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ ฯลฯ แต่หากเป็นมือใหม่หัดปลูก มีความใจร้อน อยากหยอดเมล็ดแล้วได้กินไวๆ แบบที่ไม่ต้องดูแลรักษามากมายนัก ก็แนะนำว่าให้เริ่มต้นจากการลองเพาะเมล็ดงอกกินกันดูก่อน โดยเจ้าเมล็ดเพาะงอกที่ว่านี้ก็มีหลากหลายให้เลือกสรร ตั้งแต่ถั่วเขียว ถั่วดำ ถั่วแดง ถั่วลันเตาหรือโต้วเหมี่ยว และเมล็ดทานตะวัน เป็นต้น

สำหรับบทความนี้ขอแนะนำวิธีเพาะเมล็ดงอกทานตะวัน ซึ่งเป็นผักที่กำลังได้รับความนิยม อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหาร มีขั้นตอนปลูกดังนี้ ก่อนอื่นต้องเตรียมวัสดุเพาะ ได้แก่ ขุยมะพร้าวร่อน 4 ส่วน ขี้เถ้าแกลบร่อน 1 ส่วน หรือจะใช้ขุยมะพร้าวร่อนกับดินร่อน 1 ต่อ 1 ก็ได้ นำมาผสมให้เข้ากัน จากนั้นทำการแช่เมล็ดทานตะวันในน้ำอุ่นทิ้งไว้ 1 คืน หรืออย่างน้อย 8 ชั่วโมง แล้วนำวัสดุปลูกใส่ภาชนะ เช่น ตะกร้าขนมจีน หรือตะกร้าที่มีตาถี่ หากไม่มีก็สามารถใช้ภาชนะปลูกอะไรก็ได้ แต่ขอให้มีรูระบายน้ำ

โดยแนะนำให้ใส่วัสดุเพาะประมาณ ¼ ส่วนของภาชนะ แล้วรดน้ำให้ชุ่ม เสร็จแล้วทำการโรยเมล็ดทานตะวันที่แช่น้ำแล้ว เกลี่ยให้ทั่วแล้วโรยขุยมะพร้าวที่เหลือกลบด้านหน้าเล็กน้อย รดน้ำให้ชุ่มอีกครั้ง แล้วนำไปวางไว้ในที่ร่ม รดน้ำเช้า-เย็น อดใจรอประมาณ 5-7 วัน ก็สามารถตัดมากินได้แล้วค่ะ เวลาตัดรากก็ใช้กรรไกรตัด รวบมาเป็นกำๆ แล้วก็ตัดล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้งสะเด็ดน้ำ โดยเมล็ดทานตะวันจะงอกได้เพียงครั้งเดียว หากต้องการรับประทานอีกครั้งก็ต้องเพาะใหม่ค่ะ

ประโยชน์ทางโภชนาการของต้นอ่อนทานตะวันคือ คุณค่าทางอาหารสูง มีโปรตีน (มีมากกว่าผักกาดเขียวถึง 2 เท่า) มีวิตามินหลายชนิด ทั้งวิตามินเอ บี 1 บี 6 วิตามินซี และวิตามินอี โอเมกา 3 6 9 ช่วยทำให้ระบบขับถ่ายดี ช่วยบำรุงเซลล์สมอง ป้องกันโรคสมองเสื่อม (อัลไซเมอร์) กระดูก ผิวพรรณ เส้นผม ช่วยเพิ่มภูมิต้านทานของร่างกาย ป้องกันโรคมะเร็งและโรคหัวใจ ส่วนไขมันที่อยู่ในเมล็ดทานตะวันจะเป็นไขมันที่ไม่อิ่มตัว

ต้นอ่อนเมล็ดงอกเหล่านี้จะมีกลิ่นหอม กรอบ และมีรสชาติหวาน สามารถกินได้ทั้งแบบสด หรือจะนำไปปรุงอาหารเป็นเมนูอร่อยๆ ได้หลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็น ใส่ในสลัดหรือยำแซบๆ จะนำไปผัดเป็นเมนูทานตะวันงอกผัดน้ำมันหอย ทำอาหารประเภทต้มและแกง จับใส่ลงในแกงจืด แกงส้ม แกงเลียง หรือใส่ในก๋วยเตี๋ยวแทนถั่วงอกก็อร่อย หรือจะนำไปทำเป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบ

10 ไอเดีย การปลูกผักสวนครัวในพื้นที่จำกัด!

ปัจจุบันคนนิยมหันมาปลูกผักไว้กินเองกันค่อนข้างเยอะ ซึ่งคนที่มีพื้นที่ปลูกไม่เยอะก็จะมองหาไอเดียในการปลูกที่เหมาะกับที่พักอาศัยของตัวเอง ซึ่งวันนี้ก็มีไอเดียในการปลูกผักสวนครัวในพื้นที่จำกัดมาให้ทุกคนได้ดูกันค่ะ สำหรับใครที่มีพื้นที่จำกัดอยู่แล้วแต่อยากปลูกผักไว้กินเองแถมยังได้ผักที่สะอาดปลอดสารพิษด้วย เราก็ได้รวบรวมมาให้แล้วไปดูพร้อมกันเลยค่ะว่าจะมีไอเดียไหนที่เหมาะกับพื้นที่ของบ้าง ไปดูเลยเลยค่า

1. ปลูกรวมกันหลาย ๆ ชนิด ในแปลงเดียว

สำหรับบ้านใครที่พอจะมีพื้นที่อยู่บ้าง แต่อยากปลูกผักหลายชนิดก็สามารถปลูกพืชที่เราต้องการจะปลูกรวมไว้ในแปลงเดียวกันก็ได้ค่ะ เป็นการประหยัดพื้นที่ไปอีกอย่าง แถมยังได้ผักหลายชนิดไว้กินเองก็ได้ด้วยนะคะ

2. ปลูกในขวดพลาสติก

ขวดน้ำพลาสสติกเชื่อว่าหลายท่านต้องมีติดบ้านอย่างแน่นอน สามารถนำขวดแบบต่างๆมาปรับใช้ให้เหมาะกับผักสวนครัวในสวนเราได้ง่าย ๆ ที่สำคัญยังช่วยลดต้นทุนในการปลูก ไม่ต้องเสียเงินซื้อกระถาง ใช้ขวกน้ำเก่าที่เหลือใช้กลับมารีไซเคิลเป็นกระถางปลูกแบบง่าย ๆ ได้เลยค่ะ

3. ปลูกในยางรถยนต์เก่า

ยางรถยนต์เก่านำมาประยุกต์เป็นแปลงอนุบาลต้นไม้หรือผักได้ดี จะใช้ปลูกผักบุ้งก็ให้ต้นอวบเก็บเกี่ยวได้เร็ว หรือจะปลูกผักสลัด ผักกาดหอม เรดโอ๊ค กรีนโอ๊คก็ทำได้ง่ายเพราะปกติผักชนิดนี้ถ้าปลูกติดพื้นจะง่ายต่อการถูกจู่โจมโดยแมลงศัตรูและโรค ยางรถยนต์เก่านอกจากทำเป็นแปลงผักได้แล้ว เมื่อนำมาทาสีหรือเพนท์ลวดลายสวย ๆ ยังใช้ตกแต่งสวนไปในตัวได้ด้วย

4. ปลูกแบบแขวนติดกับผนัง

การปลูกแบบนี้เหมาะสำหรับคนที่มีพื้นที่น้อยจริง ๆ และไม่อยากวางไว้พื้นให้ลองเลือกต้นไม้เล็กพอที่จะแขวนได้นะคะ แต่อาจจะลำบากในเรื่องของการรดน้ำสักหน่อยค่ะ เหมาะมาก ๆ สำหรับคนที่พักอยู่คอนโด อาจจะปลูกไว้ที่ระเบียงห้อง สามารถทำตกแต่งห้องไปได้อีกแบบ

5. ปลูกใส่บล็อกไม้

บล๊อกไม้แบบนี้ส่วนมากเราจะเห็นตามตลาด หรืออาจจะพอหาซื้อมาได้ตามแหล่งปลูกต้นไม้ค่ะ เอามาปลูกผักสวนครัวพวกโหระพา กระเพรา พริก และต้นหอม เป็นต้น

6. ปลูกใส่ชั้นวางไม้

ชั้นปลูกผักแบบนี้สามารถหาซื้อได้ทั่วไปตามร้านทำสวน ร้านเฟอร์นิเจอร์ไม้ทำมือ และร้านขายต้นไม้ออนไลน์ที่เน้นขายไม้ในกระถางขนาดเล็ก หรือหากใครอยากลงมือทำเองก็ต้องมีไม้เก่าที่แข็งแรง อุปกรณ์อย่างสว่านไฟฟ้า ค้อน และตะปู แต่อย่าลืมสร้างชั้นตามแบบด้วยความระมัดระวังและขอให้คนที่มีความรู้เกี่ยวกับงานไม้มาช่วยจะดีกว่านะคะ

7. ปลูกใส่ขวดแก้วเก่าเหลือใช้

การปลูกใส่ขวดแก้วก็จะคล้ายกับไอเดียที่ใช้ขวดพลาสติกปลูก แต่ว่าขวดแก้วนั้นก็จะดูสวยงามขึ้นกว่าการใช้ขวดพลาสติกธรรมดา

8. ปลูกใส่ไม้ไผ่

สำหรับคนเมืองเเล้ว นอกจากปัญหาเรื่องที่ดินในการเพาะปลูกเเล้ว บางครั้งถึงจะมีที่ แต่สภาพดินก็อาจไม่เหมาะเเก่การปลูกพืชผักนัก การปลูกผักในกระบอกไม้ไผ่ จึงถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือก ที่ทั้งสร้างสรรค์เเละสวยงาม ควรค่าเเก่การลองนำไปทำกันดูนะคะ

9. ปลูกใส่กระถางแบบแขวนระเบียง

เดี๋ยวนี้มันจะมีกระถางให้เลือกมากมายหลายแบบมากค่ะ แบบที่สามารถแขวนได้ เราสารมารถเอามาแขวนที่ระเบียงและเลือกกระถางหลาย ๆ สีเพื่อความสดใส และสวยงาม

10. ปลูกแบบระเบียงผัก

เราจะเห็นกันเยอะมากค่ะกับไอเดียการปลูกแบบระเบียงผัก ส่วนมากที่เราเห็นจะเป็นผักสลัดที่คนนิยมนำมาปลูกแบบระเบียงผักใช่มั้ยละคะ หากอยากทานผักปลอดสาร ปลูกทานเองที่ระเบียงห้องได้ค่ะ จะเป็นกระถางยาวหรือแบ่งผักใส่กระถางเล็ก ๆ ไว้ก็ได้ค่ะ

การที่เราจะปลูกผักสวนครัวให้เจริญเติบโตได้นอกจากจะขึ้นอยู่กับการดูแลรักษาแล้ว ยังขึ้นอยู่กับดินที่เราเลือกมาเพาะปลูกด้วยนะคะ หากเรานำดินที่ไม่สะอาดมีแร่ธาตุที่ไม่ครบก็จะส่งผลให้พืชผักของเราได้รับสารอาหาร และแร่ธาตุที่ไม่เพียงพอทำให้พืชอาจจะหยุดการเจริญเติบโตได้ ดังนั้นจึงควรใส่ใจทั้งเรื่องของดินและปุ๋ยให้เหมาะสมสอดคล้องกับความต้องการของผักสวนครัวแต่ละชนิดด้วยค่ะ

ที่มา: https://www.thaihealth.or.th/
https://farmermee.com/

ข่าวอื่นที่น่าสนใจ:

“มณีแดง” ยาอายุวัฒนะฝีมือคนไทย หวังย้อนเซลล์ชราคนอายุ 75 เยาว์วัยเหมือน 25 ปี
https://www.thaiquote.org/content/247541

ทำ“นาเกลือ”ในประเทศไทย
https://www.thaiquote.org/content/247527

การศึกษาครั้งใหม่ปรากฏว่าพบ “ไมโครพลาสติก”ในเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมที่เรากินทุกวัน
https://www.thaiquote.org/content/247532